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TÉ VERDE
El té verde es un tipo de té que se deriva de las hojas de la planta de té Camellia sinensis y se caracteriza por no haber sido oxidado o fermentado durante su procesamiento. La clave para la producción del té verde es la etapa donde se logra detener la acción de las enzimas oxidativas en las hojas de té a través del calor elevado. Esto evita la fermentación de los polifenoles del té, permitiendo que las hojas de té mantengan su color natural. Diferentes tipos de té verde se producen utilizando cuatro métodos distintos: vaporeado, salteado, horneado y secado al sol, y cada uno de ellos da como resultado sabores y características particulares en el té verde.
TÉ VERDE TAIPING HOUKUI
El té verde Taiping Houkui se produce en la región de Tai Ping, al pie del Monte Huang, en China, en áreas conocidas como Hou Keng, Hou Gang y "Yan Cun". Según la leyenda local, en tiempos antiguos, un habitante de la montaña estaba recogiendo té cuando de repente percibió un aroma encantador y refrescante. Miró a su alrededor y no vio nada, así que buscó cuidadosamente y descubrió que, en las grietas de las empinadas montañas, crecían arbustos de té silvestre de un verde tierno. Sin embargo, eran inaccesibles, sin enredaderas para trepar ni caminos que seguir, por lo que tuvo que irse desanimado. Pero nunca pudo olvidar las hojas tiernas y el aroma fresco. Más tarde, entrenó a varios monos y, en cada temporada de cosecha de té, los vistió con arneses y los envió a escalar las montañas para recoger el té en su lugar. Cuando la gente probó este té, lo llamó el líder entre los tés. Posteriormente, lo llamaron Taiping Houkui.
Proceso de producción
Luego de la recolección del brote se deja marchitar pasando las hojas en pequeñas cantidades por una cavidad metálica durante 3 minutos a una temperatura entre 100 y 120 grados. Posteriormente las hojas se deshidratan en distintas etapas donde se baja la temperatura de 100 a 70 grados, para luego ser colocadas en una plancha metálica donde se dejan enfriar para luego ser tostadas por última vez.
Apariencia
Tiene una apariencia única, a diferencia de otros tés verdes, sus hojas de té son largas y grande，sus brotes que son rectos y robustos, con puntas en ambos extremos que no están dobladas ni sueltas. Tiene un color verde oscuro, similar al de las aceitunas. Su infusión es de color verde muy claro.
Sabor
Tiene un sabor suave y refrescante, con un aroma fresca y floral a lirio.
¿Cuándo se recomienda tomarlo?
La mejor temporada para tomar el té verde es en verano, especialmente en días calurosos, o cuando sientes mucho calor y estás irritable, también cuando se tiene ansiedad. Se recomienda tomarlo mejor por la mañana o al mediodía, pero antes de las 17:00.
¿Con qué se puede armonizar?
Se recomienda armonizarlo con tartas，magdalena，bizcochos, macarrones, muffin y palmera.
¿Cuáles son sus beneficios?
El té verde tiene efectos terapéuticos como estimular, refrescar la mente, aliviar el calor, ayudar en la digestión, reducir la grasa y el peso, calmar la mente, desintoxicar, hidratar, reducir el calor en los ojos y aliviar la diarrea.
¿Cómo se prepara la infusión?
Es mejor utilizar una taza de vidrio de forma cilíndrica.
1
Coloque de 3 a 5 gr de té en una taza ó tetera de cristal, con las puntas de las hojas hacia arriba.
2
Vierta lentamente agua caliente a una temperatura de aproximadamente 85 - 90ºC asegurándose de que las hojas de té estén completamente sumergidas.
3
Espere aproximadamente 1 minuto hasta que las hojas de té se hayan desplegado por completo y luego añada más agua hasta llenar la taza. Puede repetir la infusión hasta 3 veces.
