Proceso de produción: A diferencia del té verde, que se procesa para detener la oxidación tan pronto como se recoge, el té amarillo, como el Mengding Huangya, se deja oxidar de manera controlada durante un período más largo. Esto le da su característico color amarillo y un sabor más suave y menos astringente que el té verde.

Apariencia: Tiene un aspecto plano y recto, con brotes uniformes de color amarillo vibrante y con la pelusa del brote visible. Su infusión tiene un color amarillo brillante y translúcido.

Sabor:Tiene un sabor suave, refrescante, dulce y ligeramente tostado, con notas que recuerdan a frutas y flores. Su sabor es más suave que el del té verde, pero con una profundidad que es distintiva de los tés amarillos.

Beneficios: Al igual que otros tés, el Mengding Huangya es rico en antioxidantes y se cree que tiene varios beneficios para la salud, como fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, también puede mejorar la digestión, ya que durante su producción se generan una gran cantidad de enzimas digestivas.
El té amarillo contiene una gran cantidad de flúor, lo que contribuye a aumentar la resistencia de los dientes a la acidez y al desgaste.