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EL TÉ ROJO ZHENGSHAN XIAOZHONG
En Primer lugar, tenemos que aclarar un concepto muy importante sobre el termino de té negro y té rojo, porque en España, generalmente se llama té negro al té chino Hóngchá' que en realidad es un té rojo, mientras que el té chino Hēichá té negro generalmente se llama té rojo'. Esto se debe a unos errores de traducción en los mercados comerciales entre China y Europa en el siglo XVI.
En realidad, el té rojo es un tipo de té que ha sido completamente oxidado, lo que le da su característico color oscuro y sabor robusto. Las hojas se recogen de la planta de té Camellia sinensis y pasan por un proceso de marchitamiento, enrollado, oxidación y luego secado.
Proceso de producción
Después de ser cosechadas, las hojas de té se someten a un proceso de oxidación completa. Luego, se secan sobre fuegos de madera de pino, lo que les da su sabor ahumado distintivo. Este proceso tradicional ha sido practicado durante siglos.
Apariencia
Tiene hojas ligeramente enrolladas de color negro brillante. El té terminado tiene hojas uniformes y apretadas. El color de su infusión es naranja con un aroma floral natural, sin ser abrumador.
Sabor
Tiene un sabor dulce, suave, refrescante, con notas ahumadas, con un toque a una fruta llamada Longan ¨Dimocarpus longan¨ y con un toque de miel.
¿Cuándo se recomienda tomarlo?
Se recomienda tomarlo en otoño, invierno y primavera, preferiblemente antes de las 20:00 del día.
¿Con qué se puede armonizar?
Se recomienda armonizar con cítricos, frutas deshidratadas y pasteles con sabor cítrico que no sean muy dulces.
¿Cuáles son sus beneficios?
El consumo adecuado de té rojo puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ateroscleróticas. El té rojo tiene beneficios para el estómago y la digestión, además de tener propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y es desintoxicante.
¿Cómo se prepara la infusión?
Para preparar este té, se recomienda usar una tetera y taza “Gaiwan”.
1
Coloque entre 5 y 8 gr de té dentro de la taza.
2
Vierta lentamente agua caliente a una temperatura de aproximadamente 90ºC en la taza con las hojas de té.
3
Deje reposar entre 3 y 5 segundos, durante las primeras 4 infusiones, las siguientes infusiones pueden durar un tiempo ligeramente más largo. Por lo general, se pueden hacer entre 8 y 10 infusiones con una misma cantidad de té.
